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La Cuisine de Bahija

La cuisine marocaine est un délice !

La dame qui vient à la maison s’appelle Bahija et adore cuisiner et nous faire goûter ses spécialités.

Nous sommes déjà fans de ses :

Tajine œuf boulettes de viande
Tajine Poulet citron confit olives

Couscous

 

Crêpes à mille trous ou « baghrir »

 

 

 

Brioches

Aujourd’hui, au menu, un autre plat marocain typique est à l’honneur : la pastilla aux fruits de mer.

Des pastillas, des crevettes, des calamars, des filets de sole ou de merlan, des carottes, de l’ail, de l’oignon et des épices sont nécessaires.

Pour les quantités c’est simple : un chouïa de tout dixit Bahija !

On commence par étaler la feuille de pastilla ;

 

Qu’on va fourrer de la farce préparée

 

 

Comme ci-dessus et qu’on va ensuite rouler sur elle-même

 

Puis en faire une sorte d’escargot

 

A moins qu’on ne préfère la version façon feuilleté.

 

Un chouïa à four chaud et voilà le résultat !

 

On va se régaler non ?

Et vous : quelles sont vos recettes de cuisine marocaines préférées ou laquelle aimeriez vous déguster ?

3 commentaires sur “La Cuisine de Bahija

  1. Agathevisor – Expatriée au Maroc depuis septembre 2017 avec ma tribu, j'ai créé ce blog pour raconter notre nouvelle vie, découvertes etc et aussi partager nos voyages ! Enjoy your life !
    agathevisor dit :

    Gourmande !