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La Cuisine de Bahija

La dame qui vient à la maison s’appelle Bahija et adore cuisiner et nous faire goûter ses spécialités.

Nous sommes déjà fans de ses tajines :

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De son couscous

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De ses crêpes à mille trous ou « baghrir »

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De ses brioches

Aujourd’hui, au menu, un autre plat marocain typique est à l’honneur : la pastilla aux fruits de mer.

Des pastillas, des crevettes, des calamars, des filets de sole ou de merlan, des carottes, de l’ail, de l’oignon et des épices sont nécessaires.

Pour les quantités c’est simple : un chouïa de tout dixit Bahija !

On commence par étaler la feuille de pastilla ;

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Qu’on va fourrer de la farce préparée

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Comme ci-dessus et qu’on va ensuite rouler sur elle-même

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Puis en faire une sorte d’escargot

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A moins qu’on ne préfère la version façon feuilleté.

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Un chouïa à four chaud et voilà le résultat !

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On va se régaler non ?

Et vous : quelles sont vos recettes marocaines préférées ou laquelle aimeriez vous déguster ?

3 commentaires sur “La Cuisine de Bahija

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